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三七功效神奇不假,但在购买三七之前,还要知道怎么分辨三七的真伪

2020-06-30 16:18三七 人已围观

简介三七,又名田七。由于三七对环境条件的特殊要求,三七的分布范围极其狭小,因此特定了三七只生长于文山州及广西那坡靖西等地理范围内。另广西田州府古时曾是三七的商业集散地...



三七,又名田七。由于三七对环境条件的特殊要求,三七的分布范围极其狭小,因此特定了三七只生长于文山州及广西那坡靖西等地理范围内。另广西田州府古时曾是三七的商业集散地,由该地出售的三七称为“田七”,意思是“田州府出售的三七”,“田七”这一名称流传至今。由清朝开始,三七的商业集散地集中到云南开化府(今云南文山州),商品名称“三七”。现如今,文山州已是三七的主产地,文山三七走畅全国各大药材市场。

现市场上的三七绝大多数都是人工种植的,根据三七生长年限的不同,三七分为1年生三七、2年生三七、3年生三七、4年生三七、 5年生三七。最常见的是3年生三七,其次是2年生三七,也有1年生三七,4年生三七和5年生三七非常少见。三七种植下去后就开始不断生长,养分充足的情况下,大概三年左右就已经成熟,若再继续让它生长,则个体增长不是太明显,其内的皂甙等物质的含量提高不是太大,还有三七生长的条件十分阴湿,在三七成熟之后若再不采摘继续种植让其生长则有部分会腐烂。从整体的经济角度考虑,三七种植三年后采挖是最为合适的。故市面最常见3年生三七。

接下来给大家介绍三七花

三七花,性凉,味甘微苦,是三七全株中含三七皂甙最高的部位,含量高达13%以上。三七花具有镇静安神、抗炎镇痛、降血压等药理作用,常用于治疗高血压、偏头痛、失眠等症。市场上常见的三七花为3年生三七花和2年生三七花,前者花朵较大,花柄短而粗壮;后者花朵较小,花柄小而细长。2年生三七花药效不大,建议购买3年生三七花。

上面是三年生三七花,下面是两年生三七花
文山三七花批发市场一角

 

接下来是三七剪口

 

三七剪口是位于三七主根和茎之间,是三七主根和地上部分的关节部位,主要起运输养分和支撑地上部分(茎和叶)的作用。剪口的三七皂甙含量是三七地下部分最高的部位,虽然剪口药用含量极高,但剪口的皂甙作用成分不利于人体直接吸收,不经过特殊加工分离提取是无法提高利用率的。所以大部分的剪口是被药厂和制药企业直接采购送往工厂进行加工提取的,市面零售店鲜有三七剪口出售。

文山三七剪口批发市场一角

 

接下来是头子

三七头子,即三七主根,为主要药用部位,其大小随三七生长年限的增加而增大。三七头数是每斤(500克)三七重量的个数,如15头即一斤有15个头子

称下面的数字1.006代表一斤,称上面有15个头子,即15头

三七的主要药用成分是三七皂甙,在同等种植环境下,不同头数的三七,其三七皂甙含量有所不同。一般来说,20头、30头、40头的三七皂甙含量在8.623-10.079%区间浮动,50-120头(无数头)皂甙含量在6.489-8.487%区间浮动,三七纯剪口的含量在11.348%左右。根据《中国药典》的标准,三七皂甙含量必须高于5%,显然,小头数的大三七营养价值更高,药效作用更好,价值自然也更贵

那应该如何来挑选三七头数呢
1,身体没有什么症状的,服用三七单纯的作为保养保健的,50-60头就可以了
2,身体有三高、瘀痛的情况,建议用30-40头,此外可以配些丹参作为辅助,功效很好
3,20头更适用于急性治疗,例如手术后、产后恢复、骨折严重、心脑血管患者

 

三七头子的几种区分

1,三七头子颜色

三七表皮有红、黄、灰三种颜色,红色出自红土地,黄色出自黄土地,灰色出自黑土地或者机洗。市场上批发的头子一般未经过机洗,而零售的头子一般都是经过机洗晒干的了。

文山三七头子市场批发,黄土
文山三七头子零售,已机洗

2,三七头子形状

三七头子分为“长三七和团三七”,也就是“圆头三七和萝卜状三七”。所谓的圆头三七就是三七的形状呈圆形或者类似椭圆形状;萝卜状三七因为三七形状呈现长条、类似于萝卜形状,故被称为“萝卜三七”。

这是三七红子,也就是三七种子。长三七和团三七区别在于种子的形状。大部分种子都是长三七,只有少部分是团三七。当然团三七也不全是天然的,有部分是通过人为后才变成团三七(把刚采挖的三七剔除大根、毛根、剪口后,让三七主根晒上一天或者晾2-3天,使得三七主根水分蒸发部分变得柔软,通过用橡皮筋捆绑成团状)

橡皮筋捆绑的头子

团三七在于外表美观,整体比较均匀,缺陷是不易清洗,会有部分泥土残留;而长三七相对于团三七不那么美观,整体亦不均匀,但剩在容易清洗,没有泥土残留。

但不论是长三七还是团三七,都不影响三七的药效与作用,同一物质不同形状而已。

左边是团三七,右边是长三七

3,春七与冬七

春七并不是春天采挖的三七,冬七也不是冬天采挖的三七,区别在于是否结过种子。

春七: 每年的7、8月份采摘完三七花蕾之后在8月底至10月份采挖的三七,其特征是体重、色泽好、光滑、坚实不空心。

冬七: 主要是保留花蕾至当年12月份使其成长为三七种子,也称为红子。等采完三七种子之后再采挖,所以三七的成为都输送到三七种子上面,三七的成分就下降了,特征是质量轻、表面褶皱多、空心等。

三七花,7、8月份采摘时为青色;未及时采摘生长至12月份,为种子,红色。

 

4,滑头三七与带帽三七

简单说就是带有剪口的三七被称为“带帽三七”,没有带剪口的就被称为“滑头三七”

剪口和三七头很容易分离,用手轻轻一掰就能使它们分离。所以三七在晒干过程中都会用橡皮筋把剪口和头子捆绑在一起以防脱落,待晒干后再将橡皮筋解开。

这么麻烦解来又解去的这么勉强干嘛呢?因为剪口会增加三七头子的重量,比如30头带剪口的三七,当把剪口拿掉后可能就变成了35头的三七了,价格自然就变低了。特别是大头子的三七去掉剪口之后头数掉得更厉害,所以越是大头子的三七,带剪口和不带剪口的价格相差越大。

带帽三七

认准这苗头,有苗头的都是带帽三七。带帽三七价格比滑头三七便宜。

 

总结

1,三七花虽然具备三七的大部分功效,但是不能与三七粉等同,两者还是有区别的。三七花性凉,味甘微苦。三七粉性温,味苦回甜。

三七花主要用于清热、解毒、凉血、养生抗衰、消炎镇痛。

三七粉能通能补,生吃(即冲温水)降血压、降血脂,并有止血不留淤血,行血不伤新的优点;熟吃(即煲汤等)可以补身体。

关于三七粉的味道,因为三七为人参属,我觉得冲水喝味道蛮像参味的,回味甘甜,但有人说难喝,有人说很苦。我觉得三七花跟三七粉的味道差不多,如果接受不了三七粉可以尝试下三七花

自己冲的三七粉,土黄汤色

2,关于三七粉,三七粉越细就越容易被人体吸收,文山这边有专门打三七粉的机子,先粗打,后细打,打出来的粉很细腻

打出来的三七粉

貌似图片看不出来细腻,哈哈哈哈


Tags: 三七的分辨  三七剪口  三七滑头 

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